Día de Matanza y Siesta

Azuza el leño al fuego, las trébedes en la brasa

Que bulla el caldero de cobre y guadalupense casta

Preparen las Badilas, las tenazas, los aperos de matanza

Que llega el gorrino de pata negra,  bellotas y romaza.

 

El quinto coge el rabo y el anciano la carcasa

 Jaras pa pelarlo, llegó el día de la matanza

jamones pa conserva, mantecas pa la grasa

sangre pa las morcillas, torreznos pa la panza

 

las migas a punto y los chorizos de parrina,

cuchara y un vaso anís pa animar la fiestina.

pancetas, ristras de lomo, chuletas en rama

 

la olla se engalana, orinal y la siesta en cama

Asina se lo he contado en villa logrosana,

morriña inolvidable en mi juventud lejana.

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